Arroz a la Naranja: Vitaminas incluidas.

Ingredientes:

50 g. de mantequilla;
1 cebollita picada;
2 tallos de apio en rodajas;
400 g. de arroz de grano largo;
la corteza rallada de l/2 naranja
el zumo de 2 naranjas;
1 cucharada de menta fresca picada;
75 g. de pistachos pelados;
pimienta y sal.

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y el apio y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el arroz, la corteza y la menta. 

Aumentar el zumo de naranja con agua hasta los 500 mm. de liquido, cocinar hasta conseguir el doble de volumen de arroz.

Remover, tapar y cocer durante 20 minutos. 

Sazonar y agregar los pistachos. Servir con aves asadas o guisadas