sábado, 14 de junio de 2014

Arequipe... ñomi ñomi.

Arequipe Casero



Ingredientes
1 litro de leche
1/4 de cdta. de bicarbonato
1 y 1/4 de tazas de azúcar blanca

Preparación
Colocar en una olla grande y llana (preferiblemente de acero inoxidable) todos los ingredientes. 

Revolver de cuando en cuando con una paleta de madera para que no se queme y tome olor a ahumado. Cuando hierva bajar el fuego a mínimo y cuidar que no suba y se derrame. 

Seguir revolviendo intermitentemente. 

Cuando cambie el color claro de la leche por un tono más oscuro hay que comenzar a remover constantemente hasta que se pueda ver el fondo de la olla. 

Si se va a colocar en uno o en varios moldes ese es el momento, dejar reposar hasta que esté listo.