El Rincón de Lynch: Gastronomía Pura.

La Vitamina es un batido cremoso originario de nuestro hermoso estado Mérida, su consistencia se debe a la leche y en la goma de celulosa o CMC, que le da la viscosidad que tanto atrae a los clientes. Este batido es muy famoso en toda Mérida. Elaboración Preparación: 45 minutos. Cantidad: 4 Vasos. Dificultad: Bajo. Ingredientes para la receta de Vitamina Merideña: 1 litro de leche. 2 cucharadas de estabilizante CMC. 1 cucharada de vainilla. 1/8 de taza de ron. 2 tazas de azúcar. Preparación de la receta de Vitamina: Colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora. Licuar todos los ingredientes a velocidad baja e ir aumentado la velocidad hasta que se homogenice la mezcla, 4 minutos. Colocar la mezcla en el congelador hasta granizar, unos 30 minutos. Sacar del congelador volver a licuar por unos 10 minutos para que crezca en volumen. Servir decorado con canela, con o sin hielo. Curiosidades: CMC (Carboxil m

JUAN SABROSO es el nombre pintoresco para presentar un postre hecho a base de batatas y leche de coco; propio de la dulcería criolla del norte de Venezuela, particularmente del occidente venezolano, que ha quedado registrado en el paladar de pocos y que día a día se recupera en el redescubrir de nuestros sabores. Preparación: 10 minutos. Cocción: 35 minutos. Cantidad: 10 Porciones. Dificultad: Medio. Ingredientes para la receta de Juan Sabroso (Dulce de Batata con Coco): ½ kg de batatas. 2 ½ tazas de leche de coco. 1 astilla de canela. ½ kg de panela o azúcar. Canela en polvo. Preparación de la receta de Juan Sabroso (Dulce de Batata con Coco): Pelar las batatas y ponerlas a cocinar en abundante agua hasta que estén blandas. Hacer un puré y posteriormente licuarlo con la leche de coco. Colar la mezcla para que el dulce quede sin hilachas. Agregar una astilla de canela y la panela rallada o el azúcar. Poner al fuego la mezcla