Masa para Galletas.

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Quesillo de Piña

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Ingredientes: 1 lata grande de piña en su jugo 400gr de leche condensada 4 huevos Medio litro de leche 4 cucharadas soperas de azúcar Preparación: 1 Para hacer el caramelo, ponemos al fuego un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y un chorreón de agua, vamos removiendo sin parar hasta que adquiera un tono tostado. 2 Ponemos en un bol la piña, la leche condensada, los huevos y la leche. Lo licuamos todo bien hasta que obtengamos un mezcla completamente homogénea. 3 Vertemos la mezcla en una flanera con el caramelo anteriormente hecho en el fondo y lo metemos al horno al baño María. 150 grados unos 40 minutos aproximadamente. 4 Para terminar, lo metemos en el frigorífico 3 horas más o menos y a comer se ha dicho.
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La Vitamina es un batido cremoso originario de nuestro hermoso estado Mérida, su consistencia se debe a la leche y en la goma de celulosa o CMC, que le da la viscosidad que tanto atrae a los clientes. Este batido es muy famoso en toda Mérida. Elaboración Preparación: 45 minutos. Cantidad: 4 Vasos. Dificultad: Bajo. Ingredientes para la receta de Vitamina Merideña: 1 litro de leche. 2 cucharadas de estabilizante CMC. 1 cucharada de vainilla. 1/8 de taza de ron. 2 tazas de azúcar. Preparación de la receta de Vitamina: Colocar los ingredientes en el vaso de la licuadora. Licuar todos los ingredientes a velocidad baja e ir aumentado la velocidad hasta que se homogenice la mezcla, 4 minutos. Colocar la mezcla en el congelador hasta granizar, unos 30 minutos. Sacar del congelador volver a licuar por unos 10 minutos para que crezca en volumen. Servir decorado con canela, con o sin hielo. Curiosidades: CMC (Carboxil m...
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Puré de Palmito.

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Ingredientes: Una lata de Palmito. 2 dientes de ajo. 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de cebollin bien picado (parte blanca). Una pizca de sal (opcional). Paso a paso: Machacar bien los ajos. Añadir los corazones de palmito en un picatodo, con el motor en marcha, añadir el aceite hasta que la mezcla forme un puré. La absorción del aceite en los palmitos puede variar; puede tardar un poco.
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