Canelones rellenos con requesón y espinacas

De -

Canelones rellenos con requesón y espinacas



Ingredientes(6 personas)
  • 1 paq. de canelones
  • 500 g de requesón con sal
  • 3 paq. de espinacas
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 cdas. de mantequilla
  • Sal y pimienta negra recién molida

Salsa mornay
  • 3 tazas de leche
  • 3 cdas. de harina
  • 1 cebolla rallada
  • 2 cdas. de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 taza de queso amarillo rallado
Preparación
Hervir los canelones en una olla con agua y sal, durante quince minutos. Sacar y secar en un paño seco. Cocinar las hojas de espinacas, escurrirlas y picarlas. Sudar los ajos machacados en mantequilla, agregar las espinacas y el requesón. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Rellenar los canelones con la mezcla. Licuar leche, sal, nuez moscada y harina. Sudar la cebolla rallada en mantequilla y agregar a la mezcla anterior. Cocinar a fuego medio en una olla de fondo grueso para que no se vaya a ahumar. Al espesar, agregar el queso amarillo rallado. Colocar los canelones rellenos en un recipiente refractario enmantequillado y cubrir con la salsa. Espolvorear con el queso parmesano y, antes de servir, hornear a 350 ºF por veinticinco minutos. Puede dejarlos en broil por poco minutos para que doren.

Nota: Este relleno sirve también para tortellonis, raviolis, crepes u hojaldres

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Quesillo de Piña

De -
Imagen
Ingredientes: 1 lata grande de piña en su jugo 400gr de leche condensada 4 huevos Medio litro de leche 4 cucharadas soperas de azúcar Preparación: 1 Para hacer el caramelo, ponemos al fuego un cazo con las 4 cucharadas de azúcar y un chorreón de agua, vamos removiendo sin parar hasta que adquiera un tono tostado. 2 Ponemos en un bol la piña, la leche condensada, los huevos y la leche. Lo licuamos todo bien hasta que obtengamos un mezcla completamente homogénea. 3 Vertemos la mezcla en una flanera con el caramelo anteriormente hecho en el fondo y lo metemos al horno al baño María. 150 grados unos 40 minutos aproximadamente. 4 Para terminar, lo metemos en el frigorífico 3 horas más o menos y a comer se ha dicho.
Leer más

Puré de Palmito.

De -
Imagen
Ingredientes: Una lata de Palmito. 2 dientes de ajo. 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de cebollin bien picado (parte blanca). Una pizca de sal (opcional). Paso a paso: Machacar bien los ajos. Añadir los corazones de palmito en un picatodo, con el motor en marcha, añadir el aceite hasta que la mezcla forme un puré. La absorción del aceite en los palmitos puede variar; puede tardar un poco.
Leer más

Mango frito con canela.

De -
Imagen
Mango frito con canela comida: entrantes cocina: mejicana listo en .....   15 Min   ... para ...   4   ... personas una fácil manera de cocinar el Mango, porque cuando te has comido muchos trozos sueltos o los has añadido a la ensalada, llegas a cansarte un poco y es hora de probar cosas nuevas. Todo un descubrimiento, porque esta receta no la he inventado yo; la en 3 Cucharadas harina 3 huevos 1 vaso leche 1 poco canela 1 poco aceite Para cocinarlo... Primero cortámos el Mango en trozos no demasiado pequeños, suficientes para que podamos manejarlos en la sartén. Ahora hacemos la masa, que debe quedar precisamente con esa textura de masa, no es una sopa, aunque tampoco llega a ser la masa de las croquetas, una cosa intermedia. Para preparar la masa introducimos los huevos en un bol o recipiente donde poder batirlos más tarde. Añadimos la sal, la leche y la harina, y comenzamos a batir. Yo recomendaría ir añadiendo una a una las cucharadas d
Leer más