El Rincón de Lynch: Gastronomía Pura.

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De dixonlinch - noviembre 02, 2021

JUAN SABROSO es el nombre pintoresco para presentar un postre hecho a base de batatas y leche de coco; propio de la dulcería criolla del norte de Venezuela, particularmente del occidente venezolano, que ha quedado registrado en el paladar de pocos y que día a día se recupera en el redescubrir de nuestros sabores. Preparación: 10 minutos. Cocción: 35 minutos. Cantidad: 10 Porciones. Dificultad: Medio. Ingredientes para la receta de Juan Sabroso (Dulce de Batata con Coco): ½ kg de batatas. 2 ½ tazas de leche de coco. 1 astilla de canela. ½ kg de panela o azúcar. Canela en polvo. Preparación de la receta de Juan Sabroso (Dulce de Batata con Coco): Pelar las batatas y ponerlas a cocinar en abundante agua hasta que estén blandas. Hacer un puré y posteriormente licuarlo con la leche de coco. Colar la mezcla para que el dulce quede sin hilachas. Agregar una astilla de canela y la panela rallada o el azúcar. Poner al fuego la mezcla ...

torticas de galleta maria...

De dixonlinch - octubre 17, 2016

Ingredientes: 3 huevos 1 vaso de azúcar 2 vasos de leche 13 galletas María Caramelo líquido (para el molde). Elaboración: 1) Ponemos todos los ingredientes en un bol. Batimos todo bien con la batidora, y cuando se vea la mezcla homogénea, ponemos en el molde caramelizado. 2) Metemos 13 minutos en el microondas y listo!!! Cuando esté frío desmoldamos. 3) Queda muy bonito en un molde rectangular o en un tipo aro. Podemos servir con sirope de cualquier sabor, o así sencillo!!! Muy fácil y sencillo, incluso para las que no les gusta la cocina, o para que los niños nos ayuden.

Licor de Pera...

De dixonlinch - octubre 05, 2016

Ingredientes: 4 Peras Maduras. 1/2 litro de aguardiente blanco. 300gr de Azucar. 1/4 litro de agua. 3 ramitas de canela. Preparación para Licor de peras Pelaremos las peras, las trocearemos y las trituraremos (las peras tienen que estar bien maduras). La pulpa obtenida la colocaremos en un tarro convenientemente esterilizado. Le añadiremos la canela y el aguardinte. Lo taparemos y dejaremos macerar, durante 5 días. Cuando hayan pasado esos días, lo pasaremos por el tamiz, presionándolo, para extraer todo el jugo. Prepararemos un almíbar, disolviendo el azúcar con el agua, dejándolo cocer lentamente, durante 5 minutos. Lo dejaremos enfriar y una vez frio, lo mezclaremos con el jugo anterior que hemos filtrado. La mezcla, la volveremos a filtrar, tamizandola, embotellándola. Consumir, transcurridos al menos unos 7 días

Licores Caseros...

De dixonlinch - octubre 05, 2016

La preparación de licores caseros toma poco tiempo, aunque luego haya que esperar meses antes de conocer el resultado, esa espera vale mucho la pena. Son una buena opción para servir en casa o para hacer un regalo. Hace poco me he animado a preparar mis licores, con cierta timidez, hasta haber llegado ya al punto en que me he decantado por algunas recetas favoritas, que son las que les pongo a continuación. Crema de moras (la receta dice "créme de cassis y francamente queda igualita) 500 grs. de moras silvestres 1 taza (240 ml) de brandy 1 3/4 tazas (360 grs) de azúcar Canela en rama 1 clavo de olor En un bol molemos las moras con tenedor y luego vertemos en un frasco de boca ancha junto con todos los otros ingredientes. Ponemos la tapa y dejamos reposar por un mes en lugar abrigado, de preferencia al sol. Pasado un mes colamos en colador muy fino o forramos un colador con gasa o lino doble, estrujando para extraer los jugos. Embotellamos. Lic...

RECETA DE SALSA BUTTERSCOTCH

De dixonlinch - mayo 06, 2016

"Yo recuerdo muy bien cuando mi abuelo me dio mi primer caramelo. Era un Werther"s original y yo tenía cuatro años. Nunca olvidaré ese primer sabor dulce y cremoso, sentí ser alguien especial cuando me dio aquel caramelo." El anuncio que hizo saltar a la fama a los caramelos Werther"s original será lo ñoño que quieras pero ahora sé que fue brillante porque bastantes años más tarde me acuerdo perfectamente de el y hasta recuerdo la primera vez que fui a comprarme con la paga uno de esos caramelos de envoltorio dorado para sentirme especial yo también. Y digo comprarme en primera persona porque mi aitite (abuelo) no era de los que llevaban caramelos en el bolsillo y mi amama (abuela) que si lo hacia los prefería más autóctonos. La verdad es que cuando la cosa va de toffee me apunto a todo y me gustan todos ellos. Parece ser que el butterscotch no es lo mismo pero sus sabores son prácticamente clavados y la única conclusión seria a la que he llegado ...

La Créme Brûlée

De dixonlinch - mayo 02, 2016

La Créme Brûlée La créme brûlée es una especialidad de la repostería francesa parecida, aunque no igual, a nuestra crema catalana. Literalmente se traduce como crema quemada, y es que tradicionalmente una fina capa de azúcar tostada en su superficie le da un punto crujiente que la hace deliciosa. Fue hacia 1691 cuando aparecen las primeras menciones acerca de una crema dulce hecha a base de leche y huevos, y así, con pocas variaciones llega la créme brûlée hasta nuestros días como un placer irresistible, y además muy fácil de preparar. Ingredientes para cuatro personas 200 g de leche entera, 100 g de yemas de huevo, 75 g de azúcar blanquilla, 250 g de nata, canela en rama, azúcar moreno para requemar Cómo hacer créme brûlée Comenzaremos hirviendo la leche y la nata en un cazo junto con la rama de canela. Una vez que hierva dejamos reposar media hora tapado el cazo para que infusione la canela. Precalentamos el horno a 100 grados con calo...